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可可戚风蛋糕

可可戚风蛋糕的做法步骤

可可戚风蛋糕的做法图解1

1. 将蛋白和蛋黄分离,蛋白盆里应无油无水

可可戚风蛋糕的做法图解2

2. 将白砂糖,纯牛奶,玉米油放入蛋黄搅拌均匀

可可戚风蛋糕的做法图解3

3. 筛入可可粉和低筋面粉,

可可戚风蛋糕的做法图解4

4. 搅拌至无颗粒状

可可戚风蛋糕的做法图解5

5. 蛋白滴入柠檬汁

可可戚风蛋糕的做法图解6

6. 分三次加入白砂糖,打发至硬性发泡,打蛋头拿出有笔直的尖角

可可戚风蛋糕的做法图解7

7. 分三分之一的蛋白到蛋黄糊中,从下往上搅拌均匀

可可戚风蛋糕的做法图解8

8. 再倒回蛋白盆中,搅拌均匀

可可戚风蛋糕的做法图解9

9. 倒入膜具,轻震几下,震出气泡,放入预热好的烤箱中层,130度50分钟,

可可戚风蛋糕的做法图解10

10. 出炉后震一下热气,倒扣烤网上放凉,冷却后就可以脱模了

可可戚风蛋糕的做法图解11

11. 成品图

可可戚风蛋糕的做法图解12

12. 成品图

小贴士

每个烤箱脾气不一样,温度自行调节!
进入烤箱后注意观察上色,可可不认真看不容易看出,上色后加盖锡纸!